1-1-4- Organisation moléculaire : structure et rôle des biomolécules.

• Présenter la diversité structurale et fonctionnelle des principales biomolécules en dégageant leurs différents rôles : rôle structural, rôle énergétique, rôle catalytique, rôle informationnel…
• Montrer l’importance de l’eau chez les êtres vivants.
• Indiquer les oses constitutifs du saccharose, du lactose, de l’amidon, du glycogène et de la cellulose.
• Préciser les propriétés permettant de caractériser les principaux glucides étudiés : masse moléculaire, solubilité, pouvoir réducteur, réactions furfuraliques, hydrolyses acide et enzymatique.
• Donner une classification simple des glucides, protides, lipides en dégageant les notions de monomère, de polymère, de macromolécule et en décrivant les principales propriétés physiques et chimiques qui permettent de différencier ces trois catégories de biomolécules.
• Présenter de façon simplifiée les molécules d’ADN et d’ARN ainsi que leur localisation cellulaire.

• Présenter l’origine de la diversité des macromolécules biologiques : nature des oses ou des acides aminés ou des nucléotides constitutifs, nombre et séquence de ces biomolécules constitutives.

1-2- Microbiologie

1-2-1- Diversité du monde microbien

• Présenter les différents grouypes de micro-organismes eucaryotes et procaryotes et indiquer leurs caractéristiques morphologiques et structurales.
•  

- Inventorier et représenter les principales morphologies bactériennes rencontrées : coques, bacilles, formes spiralées, filaments ramifiés.

1-2-2- Physiologie bactérienne

• Dégager les concepts d’aérobiose, d’anaérobiose et d’aéro-anaérobiose.
• Expliciter les facteurs physico-chimiques qui conditionnent la croissance : température, pH, pression osmotique, nature et concentration des substrats, additifs divers.
• Relier cette étude aux règles d’hygiène et de prévention appliquées dans le domaine alimentaire et dans le domaine médical.

1-2-3- Micro-organismes et milieu

• Définir saprophytisme, symbiose et parasitisme.
• Définir infection et pouvoir pathogène. Introduire la notion d’infections opportunistes.
• Présenter les modalités du pouvoir pathogène : multiplication du germe, production de toxine.
• A partir d’exemples variés, dégager les éléments constituant les circuits de contaminations directe et indirecte : réservoirs de micro-organismes, transmission par contact direct ou par contact indirect, voies de pénétration dans l’organisme hôte.
•  

1-2-4- Lutte anti-microbienne

• A partir de l’analyse d’exemples variés de circuits de contamination directe et indirecte, dégager les mesures et les actions concourant à une prévention collective ainsi que les mesures de prévention individuelle.
• Différencier les moyens de prévention (hygiène générale, vaccination, séroprophylaxie, chimioprophylaxie) et les moyens de traitement (chimiothérapie, sérothérapie) d’une maladie infectieuse.

2- TECHNIQUES BIOCHIMIQUES ET BIOLOGIQUES

2-1- Techniques d’exploration physiologique

• Dissections : préparation d’organes et d’appareils.
• Dégager et identifier organes et appareils.

2-2- Techniques microscopiques

• Décrire les différentes parties d’un microscope optique et leurs différentes fonctions.
• Définir le pouvoir séparateur et en expliquer l’augmentation dans le cas de l’immersion.
• Définir le grossissement d’un microscope.

• Maîtriser l’utilisation du microscope :
• utiliser le grossissement adéquat,
• régler l’éclairement,
• faire la mise au point lors de l’utilisation d’objectifs à sec et d’objectifs à immersion,
• apprécier la taille réelle des objets observés,
• réaliser l’entretien courant.

• Réaliser des préparations microscopiques, avec ou sans coloration.
• Observer au microscope optique des cellules eucaryotes des tissus, des cellules eucaryotes unicellulaires (levures), des bactéries.
• Identifier, à partir de l’analyse de documents photographiques, les ultrastructures cellulaires.

2-3- Techniques biochimiques

• Connaître et utiliser la verrerie courante de laboratoire.
• Exécuter de façon autonome, méthodiquement et avec soin, des techniques biochimiques :
• quelques techniques de fractionnement (broyage, précipitation, filtration, centrifugation, dialyse, chromatographie sur papier ou sur couche mince) ;
• quelques techniques de caractérisation des constituants de la matière vivante par des méthodes chimiques et enzymatiques.

B- THEME COMPLEMENTAIRE ; " Techniques bactériologiques " ou " Techniques d’imagerie médicale"

1- Techniques bactériologiques

• Observer les règles de la manipulation aseptique.
• Décontaminer, désinfecter et stériliser matériels, supports, milieux et produits microbiens.
• Organiser le poste de travail.
• Exécuter de façon autonome, méthodiquement et avec soin, sans en exiger une maîtrise parfaite, les techniques bactériologiques suivantes :
• préparation de milieux de culture simples,
• ensemencements en milieu solide et en milieu liquide,
• isolements
• observations microscopiques (état frais, coloration au bleu de méthylène, coloration de Gram)
• action d’antiseptiques et/ou d’antibiotiques.

2- Techniques d’imagerie médicale

• Présenter de façon très simplifiée les principes physiques des techniques mises en œuvre dans les examens endoscopiques et les examens d’imagerie diagnostique (examens radiologiques classiques, scanographie, examens scintigraphiques, imagerie par résonance magnétique, échographie).
• Préciser l’intérêt et les limites des différents moyens d’investigation.

• Ce thème permettra une initiation à la terminologie médicale et s’appuiera ou prolongera l’étude des organes et des appareils entreprise dans le tronc commun.
• Des visites de services de radiologie en milieu hospitalier permettront de compléter utilement cette approche.